la vie

BONJOUR A VOUS TOUS ET TOUTES

IL FAIT UN TEMPS DESAGREABLE

ALORS POUR PENSER A MIEUX  ,JE VAIS PALER DE JARDIN.

Par leur seule présence, certaines espèces végétales permettent de protéger les fruits et légumes du potager. La menthe,la lavande,la mâche éloignerons les fourmis.
L'oeillet d'inde,les capucines,et les soucis plantés près des tomates leurs évitent d'être infestées par les pucerons.
En plantant de l'ail au pied des rosiers, on les protège de l'oïdium.
Contre la piéride du chou,des fougères sur les feuilles des choux.

..........................................................................................................................................................................................................................

ET POUR NOTRE PETITE SANTE  !  LES BIENFAITS DU SEL  LE SAVIEZ-VOUS?............

C'est l'élément le plus présent dans notre sang. Nos besoins quotidiens sont d'environ 1,5g par jour, mais ce besoin peut-être considérablement augmenté lorsque la transpiration est abondante. Aujourd'hui le sel est considéré comme l'ennemi de notre santé, accusé de favoriser etde provoquer de nombreuses affections comme l'hypertension artérielle, l'ostéoporose.
S'il est vrai que notre alimentation est souvent trop riche en sel,ne pas en manger, s'avère tout aussi dangereux.
Notre corps a besoin de sel,sa carence entraîne des palpitations, un sentiment de froid,une faiblesse de muscles, des crampes, une peau grasse, des cicatrices qui tardent à se refermré et un état dépressif.
le sel se truove dans la nature,sous forme de chlorure de sodium dans la mer, ou sous forme de roche,le sel germe.
..........................................................................................................................................................................................................................

La technique de la cuisson en croûte de sel permet de retrouver les saveurs premières d'une volaille ou d'un beau poison même des légumes. Vous assaisonnerez votre sel avec les parfums que vous préférez,par exemple pour un poisson avec des herbes de Provence,de l'ail en poudre etc...
Le sel en cuisant, communiquera les saveurs.
                                                           .........................

VOICI UNE RECETTE AU SEL
......................................................

LE POULET EN CROUTE DE SEL

1beau poulet de 1,5 kg vidé
poivré à l'intérieur et à l'extérieur
3 échalotes,1 gousse d'ail non épluchée
1 feuille de laurier, placée à l'intérieur du poulet
4 ou 5 kg de gros sel de mer mélangé avec 1 pincée de fleur de thym ,1 pincée d'estragon en poudre et 1 pincée de paprika.

1) Allumez le four à 260°(th 8-9)
2) Dans 1 cocotte en fonte (type le creuset) mettez un papier d'aluminium au fond en le faisant remonter  sur les bords. Versez au fond 1 kg de sel environ. Placez le poulet au milieu( la poitrine vers le bas) puis,recouvrez de sel entièrement et rabattez les pans de papier aluminium.
3) Cuisson 1h15
4) Retournez votre cocotte et déposez votre poulet dans sa croûte de sel sur une planche,(les blancs seront donc maintenant vers le haut) puis présentez votre volaille à vos convives.
5) Cassez la croûte de sel à l'aide d'un marteau (de préférence à l'extérieur si vous avez la possibilité,sinon faite -le en cuisine ) Vous présentez alors votre magnifique volaille rôtie.
6) Servez avec par exemple des pommes rissolées et une bonne salade verte.

GARDEZ LE PRINCIPE NE CHANGEZ LE TEMPS DE CUISSON QU'EN FONCTION DES DENREES MISES A CUIRE ET POUR LES POISSONS (DAURADE,BAR,OU AUTRES )NE LES ECAILLEZ PAS CAR TOUT CELA PARTIRA DANS LA CROUTE DE SEL.

BON APPETIT.............
MANGEZ DU SEL MAIS AVEC MODERATION.
                                                  ET LE TOUT POUR DIGEREZ UN PETIT CANON.


pour la recette et sur d'autres
http://www.attouchcuisin.com