UNE PETITE SOIF? ALORS UN PETIT PASTIS!....

BONJOUR LES AMIS  
JE SUIS TOUJOURS DANS LE MIDI ,QUE DIRIEZ-VOUS D'UN PETIT JAUNE OU PASTIS?...OUI MAIS D'ABORD LISEZ CETTE ARTICLE SUR LE PATIS.

LE PASTIS
Le pastis (de l'occitan Provençal PASTIS (pâte ou mélange) est donné à des boissons alcoolisé parfumées à l'anis. PASTIS en Occitan signifié aussi, ennui,situation désagréable ou confuse, quel pastis!

Le PASTIS est le résultat de la macération de plusieurs plantes, le fenouil et la réglisse; Le fenouil à été remplacé par la badiane chinoise dont les fruits sont beaucoup plus riche en anéthol;Il se boit en apéritif, complété avec de l'eau.
On ajoute généralement de 5 à 7 volumes pour 1 volume de PASTIS. Mais libre à chacun de le boire plus ou moins léger, selon ses goûts et la température extérieure( il est préférable que l'eau soit fraîche).

la recette du PASTIS
Un savent mélange de plantes est à la base du breuvage: L'anis étoilé domine dans les apéritifs anisés et la réglisse entre en composition du PASTIS ainsi que l'anis vert,le fenouil, la cardamome et autres plantes et épices variées.
A cela s'ajoute de l'alcool,aromatisé par macération ou distillation des plantes,puis on mélange et on filtre le tout.

Mais la magie des plantes ne suffit pas à faire un bon PASTIS . Tout réside dans le choix de ces plantes, le dosage,le mélange de la qualité de l'alcool de base. Depuis 1991 pour bénéficier de la dénomination "PASTIS DE MARSEILLE" il faut que le breuvage titre a 45° et qu'il contienne 2g d'anéthol(substance aromatique contenue dans l'huile essentielle d'anis).

quelques cocktails
LA MAURESQUE OU MORESQUE/ à base de pastis et de sirop d'orgeat
LA TOMATE/                            à base de pastis et de grenadine  
LE PEROQUET                          à base de pastis et de menthe
LE LANMADERLO                      à base de pastis et de get 27.Ce nom fut donné en mémoire à l'union entres les villes de Landerneau et Saint-Malo.
LE SAZERAC                            à base de pastis(parfois remplacé par de l'absinthe ou du pernod )et de whisky de seigle ou du cognac.
LE MAZOUT                             à base de                    pastis et de soda au cola.
LE DIESEL                               à base de vin blanc
LA FEUILLE MORTE                   à base de sirop de menthe+grenadine
LE CAFE ELECTRIQUE                à base de café

MAINTENANT? UN PETIT VERRE, ET LES PIEDS EN EVENTAIL 
          A VOTRE SANTE