repas de vendange

BONJOUR MES AMIS ET CAMARADES

LES MOIS DE SEPTEMBRE ET OCTOBRE SONT LES PRINCIPAUX MOIS POUR LA RECOLTE DES VENDANGES ET C'EST AUSSI L'AUTOMNE  ET LE FROID QUI ARRIVENT
ALORS QUE DIRIEZ VOUS?... SI JE VOUS PROPOSE TROIS SUCCULANTES RECETTES POUR VOUS AIDER A CE CHANGEMENT DE SAISON.

LA SOUPE DES VENDANGEURS (PLAT UNIQUE ,QUI VIENT D'ALSACE)
Pour 4 personnes:
INGREDIENTS: 2 poireaux, 2 gros oignons, 4 grosses pomme de terre, 100gr de beurre, 20cl de crème fraîche, 1 bouquet de ciboulette, 8 saucisses  Strasbourg, noix de muscade râpée, sel ,poivre.
-Faites fondre 60gr de beurre dans une grande casserole.
-Versez-y les poireaux et les oignons émincés.
-Remuez sur le feu modéré pour faire suer sans coloration.
-Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
-Ajoutez les pomme de terre coupées en cubes dans le casserole.
-Couvrez de 1,5l d'eau et portez à ébullition.
-Lorsque les légumes sont cuits, incorporez la crème et le reste de beurre en fouettant.
-10 mn avant de servir, faites pocher les saucisses dans l'eau frémissante.
SERVEZ LA SOUPE PARSEMEE DE CIBOULETTE ET ACCOMPAGNEE DES SAUCISSES.

BOUCHEES DE RAISIN AU FROMAGE FRAIS ET NOIX PILLEES
-Quelques grains de raisin 
-50gr de fromage de chèvre frais
-1cuillère à soupe de crème liquide
-Noix hachées.
-Mélangez le fromage et la crème
-Enrobez les grains de raisin de fromage
-Roulez-les dans les noix hachées.

ET POUR DIGERER LE TOUT! UN PETIT DESSERT.
-1 belle grappe de raisin blanc et noir
-1 orange
-60gr de sucre cristallisé
-5cl de kirsch ou marc
-2cuillérées à soupe d'amandes effilées et une boule de glace à la vanille.

1) Lavez, égrappez et épépinez les grappes de raisins.
2) Lavez l'orange en la brossant.
3) Faire fondre le beurre, sans le laisser colorer y mettre aussitôt les grains de raisin et les faire rouler dans le beurre.
4) Ajoutez le sucre cristallisé, la moitié du zeste de l'orange finement râpé et le jus d'orange, puis mélanger et faire légèrement caraméliser.
5) Arrosez avec l'alcool choisi et flamber.
6) Dès que les flammes s'éteignent, mélangez à nouveau et versez dans des coupes.
7) Faites dorer les amandes effilés dans une poêle à sec et parsemer.
8) servir dans des coupes avec la glace de vanille.

ET VOILA POUR UN BON REPAS EN FAMILLE OU ENTRE AMIS.
                     BON APPETIT.